Senf-Dill-Sauce

Unsere Meine Lieblinge Senf-Dill-Sauce verbindet feine Senfwürze mit einer milden Dillnote und einer angenehm süßlichen Note. Sie passt besonders gut zu Graved Lachs und anderem Fisch, schmeckt aber auch wunderbar zu Fleisch oder Gegrilltem. Einfach dazugeben, dippen und genießen.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

Energie:

750 kJ / 180 kcal

Fett:

11 g

davon gesättigte Fettsäuren:

2,0 g

Kohlehydrate:

< 0,5 g

davon Zucker:

< 0,5 g

Eiweiss:

21 g

Salz:

3,07 g

Omega-3-Fettsäuren:

1,7 g

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Wildlachs bekommt seine typisch rote Farbe durch seine natürliche Nahrung

Der leuchtend rote Farbton

… des Wildlachses ist auf eine natürliche Substanz zurückzuführen, die als Astaxanthin bekannt ist. Astaxanthin ist ein starkes Antioxidans und gehört zur Familie der Carotinoide, die für die rote, orangefarbene oder gelbe Farbe in vielen Pflanzen, Algen und bestimmten Meeresorganismen verantwortlich sind.

Im Falle des Wildlachses wird Astaxanthin auf natürliche Weise über die Nahrung aufgenommen. Lachse ernähren sich hauptsächlich von Krill, kleinen Krebstieren und anderen Organismen, die Astaxanthin enthalten. Diese Substanz reichert sich im Gewebe der Lachse an und verleiht dem Fleisch die charakteristische rosa bis rote Färbung.

Das Astaxanthin dient nicht nur als Pigment, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile für den Lachs. Es wirkt als Schutzmechanismus gegen oxidativen Stress und unterstützt die Fähigkeit des Lachses, sich in den anspruchsvollen Lebensbedingungen des Ozeans zu behaupten.

Gesunde Omega-3-Fettsäuren

Die lebendige Farbe des Wildlachses ist nicht nur ästhetisch ansprechend, sondern weist auch auf den hohen Gehalt an gesunden Omega-3-Fettsäuren und anderen Nährstoffen hin, die diesen Fisch zu einer wertvollen Quelle für ernährungsphysiologisch wichtige Substanzen machen.