Auf die Schnelle

Wenn es schnell gehen muss, brauchst du Rezepte mit wenig Aufwand und kurzer Zubereitungszeit. Hier findest du einfache Gerichte für jeden Tag – mit Zutaten, die du meist schon zu Hause hast. Ideal für stressige Tage oder spontane Mahlzeiten.

  • Cremige Kartoffel-Suppe

    trifft auf geräucherte Forellen-Filets

    1.

    Die Kartoffeln, Möhren und Knoblauch schälen und würfeln und das Porree in Ringe schneiden. Die Würfel können ruhig etwas gröber sein, da die Suppe später püriert wird.

    2.

    Anschließend die Butter in einem etwas größeren Topf schmelzen lassen und den Knoblauch darin kurz anschwitzen. Nacheinander die Möhren, Kartoffeln und den Porree hinzugeben und anschmoren. Mit 1 TL Salz und etwas Pfeffer würzen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.

    3.

    Wenn das Gemüse weichgekocht ist, mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Sahne hinzugeben und mit dem Pürierstab kurz aufschäumen.

    4

    MEINE LIEBLINGS Forelle in mundgerechte Stücke “zerpflücken” und dazugeben.

    Zum Abschluss mit etwas Petersilie und Croutons garnieren.

    Meine-Lieblings-Forelle-Kartoffelsuppe

    Zutaten

    500 g Kartoffeln

    2-3 Möhren

    1 Stange Porree

    2 Knoblauchzehen

    2 EL Butter

    2 l Gemüsebrühe

    200 g Sahne

    1 geräucherte Forelle

    Salz, Pfeffer, Zucker

    Petersilie

  • Winter-Smoothie

    passend zum Lachsfrühstück

    Ganz einfach alle Zutaten klein schneiden und in einem Mixer mit einem kleinen Schuss Wasser zu einem leckeren Smoothie mixen. Lasst es euch schmecken!

    Lachsfruehstueck-Winter-Smoothie

    Zutaten

    • ½ Rote Bete (auch die Blätter der Roten Bete können mit verwertet werden)
    • 1 Karotte
    • 1 Apfel
    • 1 Teelöffel großes Stück Ingwer
    • 1 TL Pflanzenöl (beispielsweise Raps- oder Sonnenblumenöl)